Weisskraut (20 Rezepte)

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KARAMELISIERTER WEISSKOHL MIT AEPFELN UND SCHWEINEFILET

04.03.2005
Die Apfelringe in Weisswein mindestens 4 Stunden einweichen, dann abgiessen und den Wein auffangen. Den Weisskohl achteln und in breiten Streifen vom Strunk schneiden, kurz abbrausen und... mehr

SOMMERKRAUT MIT SCHINKENKRUSTELN

04.03.2005
Das Kraut halbieren, Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Kraut in Schweineschmalz braun roesten. Mit Kuemmel, Pfeffer und Salz... mehr

ZANDER IN SPITZKOHLHUELLE

04.03.2005
Spitzkohl putzen, halbieren und in einzelne Blaetter zerlegen. Den Strunk entfernen. Die Blaetter in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren und danach abschrecken. Fuer die Farce... mehr

KARTOFFEL-MILLE-FEUILLE MIT DHRONBACHFORELLE UND SPIT ...

04.03.2005
Die Kartoffeln schaelen und (mit einer Aufschnittmaschine) in hauchduenne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben leicht uebereinanderlappend auf ein Kuechentuch legen, mit einem... mehr

KARTOFFEL-MILLE FEUILLE MIT FORELLE UND KOHL ...

08.03.2005
Die Kartoffeln sch„len und (mit einer Aufschnittmaschine) in hauchdnne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben leicht bereinanderlappend auf ein Kchentuch legen, mit einem... mehr

ENTENBRUST AUF SANDDORN-, KUERBISGEMUESE UND WEISSKOHL

08.03.2005
Die Entenbrust auf der Hautseite in einer Pfanne ohne Fett zirka 5 Minuten braten, wenden und weitere 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Im Entenfett das grob geschnittene Gemuese... mehr

GELEGTES KRAUT

08.03.2005
Es gibt eine ganze Menge der verschiedensten Rezepte fuer dieses herzhafte Gericht. Wir haben uns fuer die Version mit gesaeuertem Kohl entschieden. Das ist Weisskraut, das wie unser... mehr

LACHANOSALATA

10.03.2005
Kohl mit einem scharfen Messer in duenne Streifen schneiden, gut waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oel und Zitronensaft (Weinessig geht auch!) gut... mehr

KFC COLE SLAW - Weißkrautsalat Kentucky Fried Chicken

10.03.2005
1. Weisskraut und Karotten sehr fein schneiden (etwa Reiskorngroesse) 2. Zucker Salz, Pfeffer, Milch, Mayonaise, Buttermilch, Essig und Zitronensaft in einer grossen Schuessel gut... mehr

BACKOFEN: WEISSKRAUTAUFLAUF MIT GRUENKERN

10.03.2005
Eine Auflaufform buttern. Den Gruenkernschrot und das Lorbeerblatt in die kochende Gemuesebruehe geben, aufkochen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Die gewuerfelte Zwiebel mit dem... mehr

GRUENKERNNOCKERL AUF WEISSKRAUT

10.03.2005
-- Erfasst *RK* 26.07.01 von -- Ilka Spiess Zwiebel, Knoblauch und Porree putzen, fein schneiden. In einen Topf etwas Sonnenblumen-Oel geben, Zwiebel, Knoblauch und... mehr

WEISSKRAUT AUF ITALIENISCHE ART

10.03.2005
Tomaten haeuten und kleinhacken. Zwiebeln schaelen und zusammen mit dem Knoblauch feinhacken. Beides in heissem Oel duensten. Rotwein, Tomaten, Gewuerze zugeben und zugedeckt 30 Minuten... mehr

Krautsalat mit Speck (Bayern)

11.03.2005
Krautkopf vierteln, putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Mit Salz vermischt zugedeckt ziehen lassen. Wammerl in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.... mehr

Weisskrautsuppe mit Safran

11.03.2005
Zwiebeln, Peperoni, Kohl, Kartoffeln zusammen mit den Lorbeerblaettern in der Butter andaempfen. Den Safran und etwas Paprika beigeben und mit der Bouillon und dem Weisswein abloeschen.... mehr

KRAUTSALAT MIT WALNUESSEN

11.03.2005
Ei in eine Schuessel geben und mit dem Schneebesen langsam ruehren. Weisswein, Senf und Essig dazugeben, gut vermengen und in duennem Strahl das Oel hinein laufen lassen. Dann die... mehr
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