Mango (180 Rezepte)

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Mangohähnchen

04.03.2005
Haehnchenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und gehackten Mandeln waelzen. Im heissen Fett knusprig braun braten. Inzwischen die Mangos schaelen... mehr

Mangoparfait

04.03.2005
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig ruehren, bis die Masse hell geworden ist. Die Sahne steif schlagen und mit den Eigelben vermischen. Das Mangofruchtfleisch durch ein Sieb streichen... mehr

Mangosahnecreme

04.03.2005
Eine mittelgrosse Mango schaelen und puerieren (das ergibt ungefaehr 200 g). Mit Zucker, Zitronensaft und Schlagsahne vermischen. mehr

Mangosorbet

04.03.2005
Eiweiss mit der Haelfte des Zuckers steif schlagen. Fuer den Sirup Wasser, Zucker und Salz fuenf Minuten kochen und abkuehlen lassen. In der Zwischenzeit die Mangos vorbereiten: Mangos,... mehr

Scharfes Mango-Chutney

04.03.2005
Die Chilischoten und die Knoblauchzehe so fein als moeglich hacken. Das Mangofleisch in kleine Wuerfel schneiden, die Ingwerwurzel schaelen und fein reiben. Saemtliche Zutaten ausser den... mehr

PUTENBRUST MIT MANGO IN DER SESAMKRUSTE

04.03.2005
Die Putenschnitzel sehr duenn klopfen, mit Salz, Pfeffer und Curry wuerzen und mit einigen Korianderblaettern belegen. Die Mango wuerfeln, in Erdnussoel anschwitzen, mit der Sahne... mehr

HAEHNCHENSCHNITZEL IM KOKOSMANTEL MIT MANGOREIS

04.03.2005
Den Reis nach Packungsangabe bissfest garen. Das Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Curry wuerzen. Die Haehnchenbrueste leicht plattieren und in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei... mehr

FRISCH GERAEUCHERTES LACHSFORELLENFILET AUF FELDSALAT

04.03.2005
Die Forellenfilets ca. 2 Stunden in Salzwasser legen. Herausnehmen und gut abtrocknen. Das Raeuchermehl in einem Braeter auf dem Boden verteilen. Die Kraeuter darueberstreuen. Einen... mehr

GEBACKENES FISCHFILET MIT MANGO-SALSA

04.03.2005
Das Fischfilet abspuelen, trockentupfen, sorgfaeltig entgraeten und in mundgerechte Stuecke schneiden. Lorbeerblaetter in Streifen schneiden. Den Koriander im Moerser grob zerstossen.... mehr

KABELJAUSALAT MIT MANGO

04.03.2005
Den Fisch waschen und in grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebel in Ringe, die Moehre und den Lauch in Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Wein, dem Gemuese, der Petersilie und dem... mehr

Mangohaehnchen

08.03.2005
Haehnchenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und gehackten Mandeln waelzen. Im heissen Fett knusprig braun braten. Inzwischen die Mangos schaelen... mehr

MANGOTORTE COCONUT

08.03.2005
Den Boden einer Springform ausfetten. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Eigelbe mit der Haelfte des Zuckers schaumig ruehren. Die Eiweisse mit dem restlichen Zucker steif schlagen... mehr

Mango-Souffle

08.03.2005
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mango schaelen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, puerieren. 150 ml Fruchtpueree ab messen, mit Mangosirup und Speisestaerke verruehren. Restliches Pueree... mehr

Mango-Parfait mit Kiwi-Sauce

08.03.2005
Eigelb und Puderzucker leicht verschlagen. Unter ständigem Rühren die Schüssel behutsam über einem Topf mit köchelndem Wasser stellen. Wenn die Masse gerade lauwarm ist, die... mehr

Mango-Sahne-Eiscreme

08.03.2005
Die Mangos schälen, halbieren, den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren. Die Eigelbe mit dem Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, aus dem... mehr