Essig (105 Rezepte)

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ROQUEFORT-VINAIGRETTE

11.03.2005
Mit dem Schneebesen oder im Mixer gut verruehren mehr

Fenchelessig

11.03.2005
Die Essig-Essenz, den Sherry, das Wasser, den Ahornsirup und den Fenchelsamen in einem Topf geben und aufkochen lassen. Abkuehlen lassen und in ein Verschliessbares Gefaess geben. Etwa 2... mehr

Veilchenessig

11.03.2005
Die Veilchenblueten etwa 1 Woche in dem Essig ziehen lassen, dann den Essig in eine gut verschliessbare Flasche seihen. Die Veilchen entwickeln ihren Wohlgeschmack nur in Weinessig, mit... mehr

(Kräuter- etc.)Essig selber machen

11.03.2005
Zutaten jeweils in geschlossener Flasche 4-5 Tage ziehen lassen. mehr

Balsamico Vinaigrette

11.03.2005
Alle Zutaten gut miteinander verruehren. mehr

Fragole All'Aceto - Marinierte Erdbeeren

11.03.2005
(Wald-)Erdbeeren mit Zucker bestreuen, Aceto Balsamico darueber, vorsichtig mischen und eine Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. noch in den Kuehlschrank stellen. Schmeckt... mehr

Holunderblütenessig

11.03.2005
Eine Flasche mit weitem Hals (oder Rex-Glas...) mit Holunderblueten fuellen und mit Weinessig auffuellen. Die Flasche gut verschlossen ca. 3 Wochen an einem dunklen Platz stellen. Den... mehr

Honig-Estragon-Dressing

11.03.2005
Senf, Honig und Weissweinessig in einer kleinen Schuessel zu einer saemigen Sauce verruehren. Anschliessend den Honig und die Sahne unterziehen. Feinaromatischer Akazienhonig verleiht... mehr

Gurken in Essig

11.03.2005
Recht feste kleine Gurken werden ueber Nacht in kaltes Wasser gelegt und morgens noch einmal frisches darauf gegeben. Nach einigen Stunden werden sie gebuerstet und abgetrocknet in einen... mehr

Eingelegte Cocktailtomaten in Würzessig

11.03.2005
1 1- Liter-Glas mit weiter -Öffnung und Deckel MMMMM--------------------------Quelle--------------------------------- Oded Schwartz Augenschmaus & -Gaumenfreude erfasst von Petra... mehr

Kornelkirschen in Gewürzessig

11.03.2005
Die Kornelkirschen waschen und in Glaeser mit Schraubverschluss fuellen. Den Essig mit den Gewerzen und dem Zucker mischen und ueber die Kornelkirschen giessen. Mindestens 2 Monate im... mehr

Perlzwiebeln in Sherryessig

11.03.2005
Perlzwiebeln schaelen. Olivenoel in einem breiten Topf erhitzen und die Perlzwiebeln darin goldgelb braten. Sherryessig und Wasser dazugiessen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig,... mehr

Gemischtes Gemüse In Essig, Nummer 1

11.03.2005
60 cl Essig und das Wasser in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und das Gemuese darin kochen. Die Mohren 10 Minuten garen und mit einem Schaumloeffel herausnehmen. Den Blumenkohl... mehr

Gemischtes Gemüse In Essig, Nummer 2

11.03.2005
Fuer dieses Rezept empfiehlt sich eine Gemuesemischung aus vielen verschiedenen Sorten wie gruenen Bohnen, kleinen Mohren, Paprikaschoten, Blumenkohlroeschen, Rosenkohl, kleinen... mehr

Gewürzessig

12.03.2005
Alle Zutaten in einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Den heissen Essig mit den Gewuerzen in saubere Flaschen fuellen, dabei die Wuerzmittel gleichmaessig auf die Flaschen... mehr