Petersfisch

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PETERSFISCH MIT GARNELEN UND DILLSAUCE

11.03.2005
1. Garnelen schaelen und den Darm aus dem Ruecken herausziehen. 2. Fond zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Min. koecheln, bis er auf 375 ml reduziert ist. 3. Die Butter in einem... mehr

SANKT PETERSFISCH AUF TOMATENBUTTER MIT ESTRAGON UND G ...

11.03.2005
Fisch ausnehmen, waschen, Flossen und Kopf entfernen, filetieren und die Haut abziehen. Filets in gleichschwere Portionen aufteilen. Perlzwiebeln schaelen und abspuelen. Zwei Drittel der... mehr
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