Info (1639 Rezepte)

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Steckbrief Fisch: SEEHECHT (Hechtdorsch)

04.03.2005
Familie: Weichflosser Der schlanke Seehecht, mit den kraeftigen Kiefern eines Jagdfisches wird 50 cm bis 1 m lang und wiegt bis zu 10 kg Der westliche Atlantik von Island bis zu den... mehr

Steckbrief Fisch: SEELACHS (Blaufisch, Koehler)

04.03.2005
Familie: Weichflosser Seine Hauptlebensgebiete sind die Gewaesser um Island und vor den Kuesten Groenlands, Neufundlands, Norwegens sowie der Ostkueste Amerikas. Er wird bis zu 1 m... mehr

Steckbrief Fisch: WITTLING (Weissling, Merlan)

04.03.2005
Familie: Weichflosser Der fettarme Wittling wird bis zu 50 cm lang und lebt vorwiegend im Atlantik von der Strasse von Gibraltar bis zu den Lofotinseln, im Mittelmeer und im Schwarzen... mehr

Steckbrief Fisch: MAKRELE

04.03.2005
Familie: Stachelflosser Die Makrele lebt hauptsaechlich im Nordantlantik und wird bis zu 50 cm lang. Ihre glaenzenden, blaugruenen Zeichnungen verblassen nach dem Tod. Sie ist ihres... mehr

Steckbrief Fisch: ROTBARSCH

04.03.2005
Familie: Stachelflosser Ein dicker, gedrungener,auffallend roter, am Ruecken dunkel marmorierter Fisch mit einer langen Reihe stacheliger Rueckenflossen und einem grossen Kopf mit... mehr

Steckbrief Fisch: THUNFISCH

04.03.2005
Familie: Stachelflosser Der Thunfisch errreicht eine Laenge bis zu 2,50 m und ein Gewicht von etwa 100 kg. Er bewohnt alle Weltmeere und gehoert zu den schnellschwimmenden Zugfischen.... mehr

Steckbrief Fisch: BONITO

04.03.2005
Familie: Stachelflosser Ein Verwandter des Thunfischs, der nur etwa 1 m lang und 10 kg schwer wird. Er lebt in fast allen Meeren, vor allem im Mittelmeer und im Atlantik. Japanische... mehr

Steckbrief Fisch: BONITOL

04.03.2005
Familie: Stachelflosser Eine kleinere Art des Bonito, die ausschliesslich im Mittelmeer lebt. Sein Fleisch ist fester und noch delikater als das des Bonitos. Zubereitungsarten: Alle... mehr

Steckbrief Fisch: GERMON (weisser Thunfisch)

04.03.2005
Familie: Stachelflosser Er ist dem Thunfisch aehnlich, wird etwa 1 m lang und lebt im Mittelmeer und im Gebiet der Antillen. Germon gehoert seines festen Fleisches wegen zu den... mehr

Steckbrief Fisch: FLUNDER

04.03.2005
Familie: Plattfische Die Flunder lebt vorwiegend in flachen Kuestengewaessern europaeischer Meere. Sie wird 30 bis 40 cm lang. Einige Tiere koennen ein Alter von 40 Jahren erreichen und... mehr

Steckbrief Fisch: SCHOLLE

04.03.2005
Familie: Plattfische Charakteristisch sind die roetlich- orangefarbenen Tupfen auf ihrer Oberseite und an den Flossensaeumen. Sie lebt im gesamten Nordatlantik an den europaeischen... mehr

Steckbrief Fisch: GLATTBUTT

04.03.2005
Familie: Plattfische Seine Haut ist glatt, ohne Verhaertungen. Seine Koerperform ist mehr rund als oval. Er lebt in flachen Meeresgewaessern, im weichen Grund eingebettet, im Mittelmeer... mehr

Steckbrief Fisch: WEISSER HEILBUTT

04.03.2005
Familie: Plattfische Seine Lebensgebiete sind tiefe Gewaesser des noerdlichen Antlantiks bei Groenland, Island und Spitzbergen, die amerikanische Ostkueste sowie der Nordpazifik.... mehr

Steckbrief Fisch: SCHWARZER HEILBUTT

04.03.2005
Familie: Plattfische Er ist ein kleinerer Verwandter des weissen Heilbutts, der jedoch nicht zu den fettarmen, sondern zu den mittelfetten Fischen gehoert. Er lebt hauptsaechlich in... mehr

Steckbrief Fisch: ROTZUNGE

04.03.2005
Familie: Plattfische Sie verdankt ihren Namen der roetlichen Haut der Oberseite. Ihre Lebensgebiete sind die europaeischen und die amerikanisdhen Kuesten des noerdlichen Atlantiks. Die... mehr