Grün

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Erzgebirgische Grüne Klöße

11.03.2005
Ein Drittel der Kartoffeln moeglichst am Vortag als Pellkartoffeln kochen, zwei Drittel schaelen. die gekochten und abgepellten Kartoffeln und die Zwiebel in eine grosse Schuessel reiben.... mehr

Grüner Ketchup Jardinière

12.03.2005
Der Porree wird wegen seiner harten Fasern nach dem Waschen zunaechst einmal in schmale Ringe geschnitten, damit sich beim Puerieren keine Fasern um das rotierende Messer das Geraetes... mehr

Grüne Klöße #2

13.03.2005
Ein Drittel der Kartoffeln in Salzwasser kochen und zu einem fluessigen Kartoffelbrei verarbeiten. Die zwei Drittel geschaelte Kartoffeln reiben, in ein Tuch geben und trocken auspressen.... mehr
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