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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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04.03.2005
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1. Die Moehren schaelen, etwas Blattansatz stehen lassen, dann waschen. In kochendem Salzwasser mit dem Zucker 6-8 Minuten zugedeckt garen, dann herausnehmen, abschrecken und auf eine...
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04.03.2005
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1. Das Brot waagerecht zweimal durchschneiden. Den Knoblauch pellen, durchpressen und mit Oel mischen. Die Brote damit duenn bestreichen und nebeneinander auf ein Backblech legen.
2. Den...
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04.03.2005
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1. Die Schalotten mit Schale 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abschrecken und pellen.
2. Den Zucker in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen, dabei...
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04.03.2005
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1. Die Wachteln laengs halbieren. Die Innereien wenn noetig entfernen, die Wachteln kalt abwaschen und trockentupfen.
2. Ein Backblech mit 4 EL Oel bestreichen. Die Wachteln...
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04.03.2005
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1. Die Makrelenfilets von der Haut und wenn noetig von der dunklen Transchicht befreien. Die Filets in Stuecke zupfen, dabei die Graeten entfernen.
2. Die Zwiebeln pellen und fein...
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04.03.2005
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1. Die Milch mit 1/2 Ltr. Wasser, Salz und Oel aufkochen. Den Griess einruehren und unter Ruehren 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Herd ziehen und nochmals 15 Minuten ausquellen lassen....
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04.03.2005
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1. Die Kraeuter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Pfefferschote laengs halbieren, putzen und fein wuerfeln. Den Knoblauch und die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln.
2. Alles...
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04.03.2005
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1. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, kraeftig salzen und pfeffern. Die Estragonblaetter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Die...
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04.03.2005
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1. Die Moehren putzen und in duenne Scheiben schneiden. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Die Oliven in Spalten vom Stein schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine...
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04.03.2005
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1. Die Peperoni laengs halbieren, putzen, waschen und in feine Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und durchpressen.
2. Die Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspuelen...
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04.03.2005
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1. Fuer den Teig das Mehl mit Zucker, Oel, Ei und 75 ml kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und jede Haelfte auf einer bemehlten Arbeitsflaeche zu einer...
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04.03.2005
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1. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Milch mit Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Das Espressopulver darin aufloesen. Die Eier mit dem...
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04.03.2005
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1. Die Orangen wie Aepfel schaelen, die weisse Haut entfernen. Die Filets zwischen den Trennhaeuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
2. Den Puderzucker in einem Topf goldbraun...
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04.03.2005
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Bohnencreme und Knoblauchoel fuer die Crostini zubereiten, Rucola putzen und waschen Bohnen marinieren, noch keine Zwiebeln und Kraeuter zugeben Balsamico-Schalotten einlegen Wachteln...
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09.03.2005
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1. Das Brot waagerecht zweimal durchschneiden. Den Knoblauch pellen, durchpressen und mit Oel mischen. Die Brote damit duenn bestreichen und nebeneinander auf ein Backblech legen.
2. Den...
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