Schwanz

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Ochsenschwanz-Ragout (Tessin)

11.03.2005
Die Rueebli, die Zwiebeln und den Stangensellerie ruesten und klein wuerfeln. Die Champignons ruesten und fein scheibeln. Die Knoblauchzehen fein hacken. Den Ochsenschwanz mit der... mehr

Bayerisches Ochsenschwanzragout

11.03.2005
(*) Darauf achten, nur die fleischige Stuecke vom oberen Teil des Ochsenschwanzes zu nehmen. Die unteren Teile - mit wenig Fleisch und viel Knochen - eignen sich nur fuer Bruehen und... mehr
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