Schupfnudel

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SCHUPFNUDELN MIT BLATTSPINAT

11.03.2005
Zwiebeln schaelen und fein hacken, in etwas Butterschmalz in einem Topf anduensten. Den Blattspinat mit der Bruehe, der Sahne und den Kraeuterlingen dazugeben und das Ganze etwas... mehr

Hasenrueckenfilets mit Brombeersauce und Schupfnudeln

11.03.2005
Hasenrueckenfilets: Das Hasenrueckenfilet unter fliessendem Wasser abspuelen und dann trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Speck umwickeln und mit Kuechengarn umbinden.... mehr

Schupfnudeln und andere Kartoffelkoestlichkeiten (Info)

11.03.2005
Das einstige "Aschenputtel" unter den Gemuesen, die Kartoffel ist zu einer ganz besondern Frucht avanciert. Denn sie verspricht auf unterschiedlichste Art und Weise zubereitet hoechsten... mehr

Schweinefilet Soubise mit Schupfnudeln

12.03.2005
Fuer die Schupfnudeln die Kartoffeln schaelen und in Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind, das Wasser abgiessen und im Topf zurueck auf den Herd stellen, damit moeglichst viel Wasser... mehr

Kohl-Schupfnudeln

13.03.2005
Kartoffeln schaelen und in Salzwasser weich kochen. Die gekochten Kartoffeln abschuetten, dann mit dem Topf auf die noch warme Herdplatte stellen und gut ausdampfen lassen. Heisse... mehr
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