Hauptgericht (2351 Rezepte)

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Hauptgericht

Hauptgericht
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Rinderfilet-Pfanne

08.03.2005
Reis nach Angaben kochen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Fleisch darin anbraten. Gemüse putzen. Möhren in dünne Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Fleisch... mehr

Rindergeschnetzeltes

08.03.2005
Rindfleisch und Paprika in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch portionsweise kräftig anbraten, aus der Pfanne... mehr

Sächsische Quarkkeulchen

08.03.2005
Die gekochten Kartoffeln pellen, durchpressen und mit den anderen Zutaten (evtl. mehr Mehl zugeben) vermengen. Aus dem Teig große ovale Plätzchen formen. Margarine in einer Pfanne... mehr

Sahneschnitzel

08.03.2005
Schnitzel panieren, braten und auf Fettpfanne legen. Zwiebelringe in Butter glasig dünsten und auf den Schnitzeln verteilen. Die Sahne über die Schnitzel gießen. Am nächsten Tag... mehr

Salm in Kräutersauce

08.03.2005
Einen Fischsud aus dem Wein, den Kräutern, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Möhren sowie 1 Eßlöffel Salz und den Pfefferkörnern kochen. Den ausgenommenen, gesäuberten... mehr

Schleifennudeln mit Käsesauce

08.03.2005
1. Den Speck fein würfeln. Frühlingzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünn Ringe schneiden. 2. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 3. Den... mehr

Schmetterlingsteaks

08.03.2005
Die Fleischscheiben so weit aufschneiden, daß sie glatt auseinandergeklappt werden können, aber noch zusammenhalten. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Steaks hineingeben und... mehr

Schnippelkuchen

08.03.2005
1. Mehl erst mit Milch, dann mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2. Kartoffeln schälen, waschen und dann in der Küchenmaschine oder auf der groben Seite der... mehr

Schnitzel m. Chilipaste u. Orangen

08.03.2005
1. In einem Topf ca. 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. 2. Chilischoten längs halbieren u. mit einem kleinen Messer die Kerne herauskratzen. Chilis in das kochende Wasser geben u. 5... mehr

Schnitzel mit Rösti u. Champignons

08.03.2005
1. Öl mit 1/2 Tl Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. 2. Schnitzel von beiden Seiten mit diesem Öl einpinseln, in die Saftpfanne des Backofens legen und beiseite stellen. 3.... mehr

Schnitzelauflauf

08.03.2005
Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl, Ei und Paniermehl wälzen und braten. Die gebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen. Den Schinken und die Zwiebeln anbraten mit... mehr

Schweinebraten in Bierbeize

08.03.2005
1. Zwei Tage vorher: Für die Beize das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Gewürzen in eine Schüssel geben. Bier und Essig hineingießen. Von... mehr

Schweinebraten mit Knoblauch

08.03.2005
Fleisch kalt abspülen und trockentupfen. Knoblauch abziehen und grob würfeln. Mit Öl, Zitronensaft, Senf, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch mit einem Teil der Marinade... mehr

Schweinefilet

08.03.2005
1. Blätterteig auftauen. Vom Wirsing 2-3 gr. Blätter abnehmen und in leicht gesalzenem Wasser 3-4 Min. vorgaren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. 2. Schweinefilet kurz kalt... mehr

Schweinefilet mit Zwiebelgemüse

08.03.2005
1. Zwiebeln pellen, vierteln und in Scheiben schneiden. 2. Schweinefilet rundherum in heißem Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Zwiebeln zugeben und in dem... mehr