Eis (500 Rezepte)

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Sauerkirsch-Quark-Eis

08.03.2005
Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte pürieren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft, -schale und Quark verrühren, Kirschpüree dazugeben,... mehr

Walnußeis mit Rumrosinen

08.03.2005
1. Rosinen abspülen, mit dem Rum in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 10 Minuten leise ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke brechen und den Kaffee... mehr

Brennender Kirsch-Eis-Becher

08.03.2005
Kirschen waschen, entkernen. Saft dabei auffangen. Kirschen mit Saft und Zucker aufkochen, mit der mit Wasser verrührten Speisestärke binden. Abkühlen lassen, etwa 1 Stunde in den... mehr

Orangen-Mascarpone-Eis mit

08.03.2005
Mascarpone und Orangensaft in einer Schüssel verquirlen. Anschließend die Sahne und den Sirup unterrühren. Diese Masse entweder in einer Eismaschine gefrieren oder in einer Schüssel... mehr

Bananen-Frappé

08.03.2005
Banane mit Zucker und Milch im Mixer pürieren, mit Orangensaft abschmecken. Eiscreme in ein Glas geben und mit Bananenmilch übergießen. Sofort servieren. mehr

Bananenfruchteis

08.03.2005
Wasser mit Zucker unter Rühren ankochen und fortkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Kühl stellen Bananen pürieren, mit Zitronen und Orangensaft verrühren und in die erkältete... mehr

Birnenfächer mit Nußeis

08.03.2005
Puderzucker in einer großen Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldbraun karamelisieren lassen. Butter und Birnensaft unterrühren und 10 - 12 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle... mehr

Cassis-Sorbet

08.03.2005
Johannisbeersaft mit Zitronensaft und Cassis verrühren, in Eiswürfelbehälter gießen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Eiswürfel pürieren (Schlagmesser der... mehr

Gebackene Eiskugeln

08.03.2005
Drei Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer dicklichschaumigen Masse aufschlagen. Stärke, Mehl und Kakao mischen, durchsieben und unter... mehr

Pumpernickeleis

08.03.2005
Das Eis soweit antauen, daß es cremig ist. Währenddessen das Brot fein zerbröseln und mit dem Likör beträufeln. Unter das Eis rühren. Das Eis in eine Form geben, mit Alufolie... mehr

Schokoladeneis

08.03.2005
1. Die Kuvertüre bei milder Hitze unter Rühren in der Milch auflösen und 10 Minuten abkühlen lassen. 2. Eigelb mit Ahornsirup sehr schaumig schlagen und mit der Schokoladenmilch... mehr

Ricotta-Eis mit Mandellikör

08.03.2005
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und Mandellikoer langsam unterruehren. Ricotta durch ein Sieb streichen, essloeffelweise unter die Eimasse heben und mit Zitronenschale abschmecken.... mehr

Schokoladen-Eistorte

08.03.2005
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9 - 10 goldbraun roesten. Eiweiss, Puderzucker und 1 Prise Salz mit dem Handruehrgeraet steif schlagen.... mehr

BLITZMENUE, ERDBEER-AMARETTINI-BECHER

08.03.2005
1. Eiscreme im Kuehlschrank etwas antauen lassen. 2. Die Erdbeeren waschen, putzen. 100 g Beeren kleinschneiden und mit dem elektrischen Schneidestab puerieren. 3. 40 g Amarettini grob... mehr

Eisbombe

09.03.2005
Eier, Vanillezucker und Zucker zusammen in eine Schuessel geben, die Schuessel in ein Becken mit heissem Wasser stellen und die Eiermasse aufschlagen, bis sie fest ist wie Eischnee.... mehr