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Ostern (117 Rezepte)

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Osterfladen				04.03.2005
Für den Teig Mehl mit Butter vermischen. Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und zuletzt Sahne darunter mischen und zu einer Kugel formen. Diese 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.... mehr
Basler Osterfladen				04.03.2005
Mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer 26 cm Springform den Teig flachdruecken und am Rand etwa 2 cm hochziehen. Fuer die Fuellung Milch... mehr
Colomba pasquale (Ostertaube)				04.03.2005
Hefewuerfel in Wasser aufloesen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schuessel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen. Die aufgeloeste Hefe hineinschuetten. Mit etwas Mehl zu... mehr
Englische Osterbrötchen				04.03.2005
Hefewuerfel aufloesen in Wasser und ca. 15 Minuten stehen lassen. Butter weich werden lassen. Mehl in eine Schuessel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen. Die aufgeloeste Hefe... mehr
Griechischer Osterkranz				04.03.2005
Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe in die Vertiefung broeckeln und mit 1 EL Zucker und der Milch einen Vorteig machen. Mit einem Tuch zugedeckt... mehr
Korsische Osterküchlein				04.03.2005
Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken. Zucker, Oel, Wein, Anisschnaps und Salz in die Vertiefung geben. Zucker mit den fluessigen Zutaten und Salz verruehren,... mehr
Leipziger Osterfladen				04.03.2005
Das Mehl mit dem Salz auf die Arbeitsflaeche sieben. In die Mitte eine Mulde druecken und das Ei, den Zucker und den Vanillezucker hineingeben. Die Butter in Floeckchen auf den Mehlrand... mehr
Osterlamm				04.03.2005
Eigelb schaumig ruehren, 4 EL warmes Wasser dazumischen, danach Zucker, Zitronenschale und Salz. Das zu Schnee geschlagene Eiweiss drunterheben. Mehl darueber sieben und vorsichtig... mehr
Trentiner Osterpinza				04.03.2005
Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe in die Vertiefung broeckeln und mit 1 EL Zucker, knapp der Haelfte der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig... mehr
FALSCHE OSTEREIER IM WIRSINGNEST				04.03.2005
Die Wirsingblaetter blanchieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben. Mit dem Kalbsfond abloeschen und mit 1/4 l Sahne auffuellen.... mehr
GRIECHISCHES OSTERBROT				08.03.2005
Hefe, Milch und Zucker verruehren und 10 Min. gehen lassen. 125 g Mehl daruebersieben und diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ueber Nacht gehen lassen. Ein Backblech mit Oel... mehr
OSTERLAMM / OSTERHASE-RUEHRTEIG				08.03.2005
Das Fett schaumig ruehren. Den Zucker, den Vanillezucker und das Salz unterruehren. Die Eier hinzufuegen und weiterruehren, bis eine helle Creme entstanden ist. Das Mehl und das... mehr
OSTERZOPF				08.03.2005
Aprikosen fein wuerfeln. Von der Orange die Schale abreiben und 6 El Saft auspressen, davon 3 El mit den Aprikosenwuerfeln mischen. Pistazien und Bananenchips hacken. Mehl in eine... mehr
OSTERZOPF II				08.03.2005
Vorbereitung: Mehl mit Staubzucker versieben; Germ in wenig lauwarmer Milch aufloesen und zusammen mit lauwarmer Butter, Eiern, Salz und Zitronenschale zum Mehlgemisch geben; die noetige... mehr
Nuss-Preiselbeertorte mit Marzipan-Pistaziendecke				08.03.2005
Den Ofen auf 175 ° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier kraeftig mit dem kochenden Wasser aufschlagen, dann nach und nach den Zucker zufuegen, anschliessend die gemahlenen... mehr