Lunge

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BEUSCHERL

10.03.2005
Gut gewaesserte, gereinigte Kalbslunge und Herz mit kaltem Wasser aufstellen; das geputzte Wurzelwerk, die halbierte, braungeroestete Zwiebel, das Lorbeerblatt, den Thymian, die... mehr

Veltlinerbeuschl (Dac-Beuschl)

13.03.2005
Lunge, Zunge und Herz mit Wasser, Wein, Karotten, Zeller, Zwiebel und Gewuerzen langsam kochen. Zuerst Lunge und Gemuese aus dem Sud heben und mit kaltem Wasser abkuehlen. Herz und Zunge... mehr
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