Zucchetti

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Rindfleischtopf (Luzerner Baeuerinnen)

10.03.2005
Gewuerze und Senf vermischen, Plaetzli beidseitig bestreichen. Butter im Brattopf erwaermen, Zwiebel, Petersilie, Peperoni und Zucchetti beifuegen. Knoblauch dazugeben und alles einige... mehr

Zucchetti im Papier

11.03.2005
Zucchetti waschen und Stiel- sowie Bluetenansatz wegschneiden. Knoblauch schaelen. In die Mitte jedes Backpapieres Zucchetti, Zweig Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauchzehe geben und mit... mehr

Schoggischnitten mit Zucchetti (klein)

11.03.2005
(*) Form Dmr 28 cm Rahm, Eier, Zucker und Salz schaumig ruehren, bis die Masse hell ist und der Zucker sich geloest hat. Schokolade dazumischen. Zucchettis lagenweise mit... mehr

Spaghetti mit Zucchettisauce

11.03.2005
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Zucchetti waschen, die beiden Enden abschneiden und die Fruechte der Laenge nach in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schaelen und fein hacken.... mehr

Spaghetti mtt Auberginen-Zucchetti-Sauce

13.03.2005
Die Auberginen in knapp 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Leicht salzen und kurz Wasser ziehen lassen. Inzwischen die Zucchetti ruesten und ungeschaelt in gleich grosse Wuerfel wie die... mehr

Zucchetti-Apfel-Brot

13.03.2005
(*) Cakeform von 28 cm Laenge Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schuessel mischen und in der Mitte eine Vertiefung eindruecken. Die Zucchetti und den Apfel ungeschaelt... mehr

Zucchetti-Reis-Auflauf

13.03.2005
Den Parboiled-Reis in reichlich Salzwasser waehrend etwa zwoelf Minuten bissfest garen. Abschuetten und kalt abschrecken. Waehrend der Reis kocht, die Zucchetti ungeschaelt in duenne... mehr

Gersten-Zucchetti-Terrine mit Peperonisauce

13.03.2005
Die Gerste mit der Bouillon aufkochen und zugedeckt dreissig Minuten leise kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollstaendig auskuehlen lassen. Karotte schaelen und an der Roestiraffel... mehr

Gratin 'Za-Zu-To'

13.03.2005
Fischfilets marinieren und eine Stunde im Kuehlschrank ziehen lassen. Zucchetti der Laenge nach in zirka vier Zentimeter dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und al dente daempfen.... mehr

Schoggischnitten mit Zucchetti

13.03.2005
(*) 40x40 cm-Blech Rahm, Eier, Zucker und Salz schaumig ruehren, bis die Masse hell ist und der Zucker sich geloest hat. Schokolade dazumischen. Zucchettis lagenweise mit... mehr
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