Angkak

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Angkak - Alternative zu Nitritpoekelsalz?

10.03.2005
In asiatischen Laendern ist Angkak, mit Hilfe des Schimmelpilzes Monascus (vorzugsweise Monascus purpureus) fermentierter Reis, seit Jahrhunderten als Lebensmittel oder traditionelles... mehr

Angkak - Alternative zu Nitritpökelsalz?

12.03.2005
In asiatischen Laendern ist Angkak, mit Hilfe des Schimmelpilzes Monascus (vorzugsweise Monascus purpureus) fermentierter Reis, seit Jahrhunderten als Lebensmittel oder traditionelles... mehr
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