Kochkaese

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KAESEHERSTELLUNG - SAUERMILCHKAESE AUS SAUERMILCHQUARK

10.03.2005
Grundmasse: Magermilch erhitzen und auf 35-40 Grad abkuehlen. Zusatz des Saeureweckers, gut vermischen und Ansatz warmhalten. Die Gerinnung erfolgt nach 4-5 Stunden. Nach der... mehr

Kochkaese nach Grossmutters Art

11.03.2005
Den 3 Tage abgetropften Quark mit Salz und Natron vermengen (Quark muss voellig trocken und broeselig sein!). Flach in einer Schuessel ausbreiten und 3 Tage in einen warmen Raum (Kueche)... mehr
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