Restekueche (12 Rezepte)

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Erdnuss-Curry-Huhn

10.03.2005
Zwiebel in Butter anduensten. Apfel dazureiben, Banane dazugeben, alles mitduensten. Gemahlene Erdnuesse und Peperoncini zufuegen, mit Currypulver und Mehl bestaeuben. Mischen, mit... mehr

Apfelcharlotte (Scharlotka s jablokami)

10.03.2005
Geschaelte, entkernte Aepfel in Streifen schneiden und in Butter (1) mit Zucker und Rum weich duensten. Die eine Haelfte der altbackenen Broetchen in Scheiben, die andere Haelfte in... mehr

Quarkbrotpudding

10.03.2005
Brotreste werden mit heisser Milch uebergossen und einige Zeit stehen gelassen. Man kann auch Zwieback nehmen, der nicht lange in der Milch ziehen und dann etwas ausgedrueckt werden muss.... mehr

Sauerkraut-Kuechlein

11.03.2005
Kartoffeln waschen, schaelen und fein reiben. Sauerkraut mit dem Messer zerkleinern und mit den Kartoffeln und den Eiern vermischen. Wuerzen, in heisser Bratbutter kleine Kuechlein backen... mehr

Sauerrueben-Spaetzli-Bratis

11.03.2005
Die Sauerrueben in ein Sieb geben und gut ausdruecken. Die Zwiebel hacken. In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Zwiebel und Spaetzli beigeben und unter zeitweiligem... mehr

Panettone-Pudding

11.03.2005
(*) Fuer eine Puddingform von 1.8 bis 2 Liter Inhalt, reicht fuer 6 bis 8 Personen. Den Panettone in Stuecke schneiden. In die Puddingform geben. Eier, Zucker, Milch, Rahm und... mehr

Pikantes Zwiebelfleisch

11.03.2005
Fleisch in Scheiben schneiden, Zwiebeln schaelen und achteln. Rapsoel in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin goldgelb roesten. Fleisch dazugeben, kurz von beiden Seiten anbraten und... mehr

Wildreis-Pfannkuchen

11.03.2005
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Speck kross braten, aus der Pfanne nehmen und auf Kuechenpapier trocknen. Mehl und Wildreis mit einem Schuss Wasser zu einem festen Teig... mehr

Chinakohl-Pie

13.03.2005
(*) Fuer eine Form von 20 cm Durchmesser Die Champignons blaettrig schneiden. Die Keimlinge abspuelen und abtropfen. Die Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Bratpfanne das Oel... mehr

Chinakohlsuppe

13.03.2005
Shii-Take ca. zehn Minuten in heissem, Judasohren in kaltem Wasser einweichen. Die Glasnudeln zehn Minuten in kaltem Wasser vorweichen. Shii-Take in Streifen schneiden. Die Bouillon... mehr

Babettes Brotgratin

13.03.2005
Speckwuerfeli ohne Fett leicht anbraten. Zusammen verquirlen: Milch, Eier, Salz und Muskat. Brot, Speck, Kaese und Apfel lagenweise in eine Auflaufform schichten, mit Brotduenkli... mehr

Kirschenauflauf mit Dreikoenigskuchen

13.03.2005
Die Butter zusammen mit 1/5 der Kuchenwuerfeli in die Bratpfanne geben, goldgelb roesten und beiseite stellen. Milch aufkochen und ueber die restlichen Kuchenwuerfel giessen, ca.... mehr
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