Würzen

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Basilikum-Knoblauch-Essig + Kräuteressig-Tips

10.03.2005
Knoblauch abziehen, hacken und in einem Mörser zerstoßen. Die gehackten Basilikumblätter hinzufügen und weitermörsern. Die Hälfte des Essigs erhitzen (oder weniger, wenn der... mehr

Pimpernell-Essig

10.03.2005
Die Pimpernelle in einem großen Mörser gründlich zerstoßen (Anmerkung: Geht notfalls auch mit Mixer oder Rührstab, oder mit einer Teigrolle). Den Essig zum Kochen bringen und über... mehr

Hausgemachte Suppenwürze

11.03.2005
1. Gemuese putzen und erst dann wiegen, damit wirklich von allem gleich viel vorhanden ist. 2. Die Gemuese durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen und in einer grossen Schuessel... mehr
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