Tamarinde

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Suess-saures Gemuese (mit Tamarinde)

10.03.2005
Zunaechst den Tamarindensaft zubereiten. Den Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und der Reihe nach den Kreuzkuemmel, den Ingwer und die Chili anduensten. Als naechstes den... mehr

Tamarindensaft - Grundrezept

10.03.2005
Diana Drossel: Wenn man den Tamarindensaft fertig kauft, ist er sehr teuer. Die Samen an sich sind hingegen preiswert. Die Tamarinde 30 Minuten im Wasser einweichen. Gut auspressen und... mehr

Kartoffeln mit Tamarinde

10.03.2005
Das Oel in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und den Kreuzkuemmel ein paar Sekunden darin zischen lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln... mehr

Tamarindensaft - Jaljira

11.03.2005
Tamarinde in Wasser drei bis vier Stunden einweichen; die eingeweichte Tamarinde mit beiden Haenden zerkleinern, umruehren und fuer eine weitere Stunde stehen lassen. Tamarinde durch ein... mehr

Denningvleis

11.03.2005
Die Tamarinden in 250 ml kochendes Wasser einlegen. Durch ein Sieb giessen und die Fluessigkeit aufbewahren. Alternativ kann man auch Zitronensaft verwenden. Das Fleisch in grosse Wuerfel... mehr

Süss-saures Gemüse (mit Tamarinde)

11.03.2005
Zunaechst den Tamarindensaft zubereiten. Den Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und der Reihe nach den Kreuzkuemmel, den Ingwer und die Chili anduensten. Als naechstes den... mehr
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