Algerien

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ALGERISCHE TOMATENSUPPE

10.03.2005
Die Tomaten haeuten, entkernen und in grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebeln schaelen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob hacken. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Alle... mehr

PUTER ALGERISCHE ART

11.03.2005
Typisch fuer die algerische Kueche sind unter anderem fette, suesse und zugleich scharfe Fleisch- und Gefluegelgerichte. Dieser Puter ist ein Beispiel dafuer. Beutel mit den Innereien... mehr

Merguez

13.03.2005
Knoblauch im Moerser mit 2 TL Salz zerreiben, Schaffleisch und Zwiebel durch den Wolf drehen (mittlere Scheibe), mit den Gewuerzen, dem Essig und dem Knoblauchmus vermengen - im... mehr
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