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Relevanz
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Bewertung
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Datum
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04.03.2005
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Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen, 30 Minuten ruhen lassen, abwaschen und trocknen. Die Auberginenscheiben auf die eingeölte und erhitzte Grillpfanne legen und von...
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04.03.2005
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Die gewaschenen Auberginen mit einem spitzen Messer leicht einritzen, auf ein mit Salz bestreutes Backblech legen und ca. 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben....
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04.03.2005
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Auberginen waschen, Stielansatz entfernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese so zerteilen, dass sie sich gut in Schraubendeckelglaeser fuellen lassen. Weissweinessig, Salz, Muskat,...
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04.03.2005
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Die Auberginen auf eine Platte setzen, mit Salz bestreuen und 30 Minuten "weinen" lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Pfefferminze fein hacken. Die Tomaten schaelen,...
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04.03.2005
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Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in Olivenoel goldgelb duensten. Tomaten, Tomatenpueree und Kraeuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Ganze 30 Minuten halb...
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04.03.2005
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Die Auberginen schaelen und in kleiner Stuecke schneiden. Zum Wasserziehen mit Salz bestreuen. Den Boden einer Sauteuse (flache Kasserolle) mit Olivenoel bedecken, sanft erhitzen. Die...
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04.03.2005
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Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 1/2 Stunde stehen und "weinen" lassen. Danach im frischen Wasser ausdruecken, um die Bitterstoffe zu entfernen....
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04.03.2005
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Die Auberginen in etwa 1 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und entwaessern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zwiebeln mit 2 EL Oel in einem Topf 10 Minuten duensten, dann...
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04.03.2005
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Dieser Salat kann mit geroestetem Fleisch und gegrilltem Fisch oder auch als Dip serviert werden.
Der Stiel der Auberginen wird entfernt, dann werden sie halbiert und kommen in eine...
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04.03.2005
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Die Auberginen waschen und der Laenge nach in Scheiben schneiden. Salzen und mit einem Teller beschwert 40 Minuten "weinen" lassen, damit das bittere Wasser austritt. Danach die...
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04.03.2005
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Auberginen mit heissem Wasser abwaschen und trocknen. In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Die Scheiben 20 Minuten ruhen und Saft ziehen lassen. In der Zwischenzeit...
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04.03.2005
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Die Tomaten halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Die Tomaten innen mit etwas Salz und Zucker würzen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Thymian...
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04.03.2005
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Auf italienisch schmeckt das Gericht noch viel schöner auf der Zunge: »Melanzane alla Parmigiana«, Trotz des Namens stammt es nicht aus Parma, sondern aus Neapel.
Die Auberginen in...
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04.03.2005
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Die Auberginen waschen und den grünen Stielansatz abschneiden. Die Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Ebenfalls...
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04.03.2005
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Die Auberginen waschen, die Haut etwa zur Hälfte streifenartig abschälen. Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp...
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