Niedertemperatur

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Schweinskarreebraten mit Estragon-Bier-Sauce

09.03.2005
Backofen auf 80 °C vorheizen. Eine Platte für den Braten darin vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne erwärmen. Fleisch acht bis zehn Minuten auf allen Seiten gut anbraten. Auf... mehr

Neue Garmethoden (Info)

11.03.2005
Zu jedem Stueck Fleisch gehoert eine eigene Zubereitungsmethode: Das Steak wird kurz gebraten, die Schulter geschmort und die Kalbsbrust fuer gewoehnlich gekocht. Dass Fleisch sogar mit... mehr
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