Obst (1815 Rezepte)

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Käse-Frucht-Salat

08.03.2005
Kaese in schmale Streifen schneiden, Edelpilzkaese zerbroeckeln. Vorbereitetes Obst in eine Schuessel geben, Cognac und Sherry daruebertraeufeln und 30 Min. marinieren. Zitronensaft mit... mehr

Käsekuchen mit gemischtem Obst

08.03.2005
1. Fruechte abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fruechte evtl., bis auf ca. 20 zum Verzieren, wuerfeln. Fett und 150 g Zucker schaumig schlagen. 3 Eier einzeln unterruehren. Mehl und... mehr

Obstsalat mit Likörsoße

08.03.2005
Apfelsinen und Mandarinen abpellen, von der weissen Haut befreien, Apfelsinen evtl. filieren. Bananen abziehen, Aepfel schaelen, das Kerngehaeuse entfernen. Das Obst in gleichgrosse... mehr

Papaya - Süße Versuchung mit Gesundheits-Plus

08.03.2005
Selten hat die Natur Wohlgeschmack und gesundheitlichen Wert so harmonisch vereint wie in der Papaya. Die auch Baummelone genannte Tropenfrucht verfuehrt den Geniesser nicht nur durch ihr... mehr

Pfirsich-Gratin mit Schweinefilet

09.03.2005
Filet quer in 3 cm dicke Scheiben schneiden, flachdruecken, im heissen Butterschmalz von jeder Seite 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen, in eine Auflaufform legen.... mehr

Schokoladen-Beignets von frischen Feigen in Vanille-Kardamom-Sosse

09.03.2005
am Vortag die Feigen schaelen, das heisst, die aeussere Haut entfernen. Cognac und Portwein mit Puderzucker verruehren und die Feigen damit betraeufeln. mit Folie abgedeckt ueber Nacht im... mehr

Ananas-Kaltschale

09.03.2005
Die Ananas wird geschaelt, der harte Kern ausgestochen. Das Fleisch der Ananas in duenne Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in einem Glasgeschirr kalt stellen. Kern und... mehr

Bananen-Vanille-Taler

09.03.2005
Beutelinhalt "Apfel-Vanille-Taler" mit Sahne und Wasser verruehren, zerdrueckte Bananen untermischen. Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit wenig Oel kleine Taler backen.... mehr

Blaubeeren mit Joghurt

09.03.2005
Blaubeeren abbrausen, gut abtropfen lassen und in eine Schuessel geben. nach Belieben mit Zucker bestreuen. Joghurt und Saure Sahne verruehren, unter die Blaubeeren heben. Etwa 1 Stunde... mehr

Brombeer-Sorbet

09.03.2005
Brombeeren puerieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin aufloesen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Pueree und abgeriebener Zitronenschale mischen. In eine... mehr

Gefüllte Pfannkuchen mit Früchten

09.03.2005
Ogenmelone halbieren. Kerne mit einem Essloeffel herausheben. Mit einem Kugelausstecher Baellchen aus dem Fruchtfleisch formen. Blaettchen von den Sharonfruechten entfernen. Die Fruechte... mehr

Hühnersalat Lagune

09.03.2005
4-6 Portionen Apfel (I) vierteln, entkernen und die Viertel in ca. 1, 5 cm grosse Stuecke schneiden. Weintrauben halbieren. Sellerie in kleine Stuecke schneiden. Wasserkastanien fein... mehr

Kaffee-Sabayon auf Beeren

09.03.2005
Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Dann auf 2 Glaeser verteilen, einige Beeren fuer die Garnitur zurueck behalten. Eigelb mit Zucker, Kaffee und Likoer in einer... mehr

Kokos-Nocken auf Himbeerpüree

09.03.2005
Quark, Beutelinhalt "Quarkknoedel" und zwei Essloeffel Kokosraspeln vermischen, 2 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig mit zwei Essloeffeln 9 Nocken formen. Diese in kochendes leicht... mehr

Orangen-Dattel-Salat

09.03.2005
Orangen schaelen, so dass die weisse Haut mit entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhaeuten herausschneiden. Datteln entkernen und vierteln, mit den Orangenfilets mischen.... mehr