Himbeer (35 Rezepte)

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HIMBEER-KOKOS-KAESEKUCHEN

08.03.2005
Mehl und Backpulver mischen, mit Butterfloeckchen, Zucker, Salz und Ei verkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen. Fuer den Belag die Eier trennen. Quark mit Creme fraiche, Vanillinzucker,... mehr

HIMBEER-SCHMAND-TORTE

08.03.2005
Eigelb mit 4-5 Essloeffel warmem Wasser schaumig schlagen. Eiweiss steif schlagen, Zucker unterruehren. Alle Zutaten vermengen, in eine 26er Springform geben und bei 200 Grad ca 30... mehr

PFIRSICH-HIMBEER-KUCHEN

08.03.2005
Die Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig ruehren. Nacheinander Eigelb, das mit Backpulver gemischte Mehl, 100 g Quark, Zitronensaft und -schale dazugeben und zu einem... mehr

Avocadocreme mit Himbeerpueree

10.03.2005
Die Himbeeren in einer Schuessel zugedeckt an- oder auftauen lassen. Den Zucker beifuegen und die Beeren mit dem Stabmixer oder im Mixer fein puerieren. Durch ein Sieb streichen, um die... mehr

Ballon rose a la pistache (*)

10.03.2005
(*) Rosarotes Schaum mit Pistazieneis Beachten: muss im letzten Moment zusammengestellt werden! Burgunderglaeser im Kuehlschrank vorkuehlen. Die Himbeeren mit Rahm, Sherry und Zucker... mehr

Himbeer-Surprise

11.03.2005
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haselnuesse mit dem Messer nicht zu fein hacken. Den Zwieback in einem Plastikbeutel mit dem Teigroller grob zerbroeckeln, beides in eine Schuessel geben.... mehr

Nektarinentarte mit Himbeeren

11.03.2005
(*) Fuer ein rundes Kuchenblech von 28 cm Durchmesser Teigherstellung: Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen. Margarine in Stueckchen schneiden und beifuegen. Alles zwischen den... mehr

Aprikosen-Himbeer-Traum

11.03.2005
(*) Ergibt rund 1.4 l. Aprikosen halbieren und entsteinen. Ingwer schaelen und fein reiben. Einige Himbeeren fuer die Garnitur beiseite legen. Restliche Beeren mit allen weiteren Zutaten... mehr

Schweinsfilet in Himbeermarinade

11.03.2005
Das Fleisch in Scheiben schneiden, wuerzen und kurz braten. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und in Oel braten, salzen und pfeffern. Zucker in der Pfanne karamellisieren, mit... mehr

Zitronenparfait mit Himbeersauce

11.03.2005
Eigelb, Zucker und heisses Wasser zusammen ueber einem Wasserbad warm schlagen, bis die Masse hellgelb wird. Danach aus dem Wasserbad nehmen und weiterschlagen, bis sie wieder kalt ist.... mehr

Himbeer-Erfrischung

11.03.2005
Lime (1) und Zitrone (1) in Klarsichtfolie verpacken und in den Kuehlschrank legen. Danach Lime (2) und Zitronen (2) zu Saft pressen. Fuer das Himbeerpueree Zitronensaft, Beeren und... mehr

Himbeer-Feuillete mit Limonencreme

11.03.2005
Die etwas andere Cremeschnitte: Himbeer-Feuillete mit Limonencreme. (*) Fuer 4 - 6 Stueck Fuer die Creme alle Zutaten bis auf den Rahm in eine Pfanne geben und unter starkem Ruehren... mehr

Himbeereis-Traum

11.03.2005
Glaeser im Kuehlschrank kalt stellen. Etwa ein Drittel der Beeren beiseite stellen. Die restlichen einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Tiefkuehler durchfrieren... mehr

Himbeerkuchen (mit Mascarpone)

11.03.2005
(*) Fuer eine Herz-Backform oder eine Springform von 22 cm Durchmesser Den Teig ca. drei mm dick auswallen. Die Form als Schablone darauf setzen. Den Teig mit einem spitzen Messer... mehr

Reiskoepfchen mit Himbeeren

11.03.2005
Reiskoepfchen: Die Milch mit dem Salz, der Zitronen- und Orangenschale zum Kochen bringen. Den Reis beifuegen. Alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Ruehren zirka 40 Minuten... mehr
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