Stachelbeer (15 Rezepte)

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FRISCHKAESETORTE MIT STACHELBEEREN

08.03.2005
1. Fuer den Biskuitboden die Eier und das Eigelb mit den Quirlen des Handruehrers oder in der Kuechenmaschine leicht schaumig schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen und auf... mehr

GARTENGEMÜSE IM LAUCHMANTEL MIT PERSIPAN-STACHELBEERS ...

10.03.2005
Die Pfirsichkerne knacken und den inneren Kern (Persipan) herausnehmen. Das Gartengemüse putzen, waschen und fein raspeln. Den Lauch putzen, waschen und blanchieren. Gut abtropfen lassen... mehr

Stachelbeeren im Rum mit Zitronen- und Goldmelisse

11.03.2005
Die Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zucker, Wasser, Vanillestange, Goldmelisse und Zitronenmelisse aufkochen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Den Tee... mehr

Mohnparfait mit heissen Stachelbeeren

11.03.2005
Mohn in der Bratpfanne langsam und unter Ruehren roesten, bis er duftet. Auskuehlen lassen. Eigelb und Honig luftig ruehren und mit dem Mohn mischen. Den Rahm steifschlagen und... mehr

Stachelbeer-Erdbeer-Tiramisu

11.03.2005
Stachelbeeren waschen, putzen, halbieren und mit Zucker (1), Vanillezucker und Wasser zu einem Kompott kochen. Die angegebene Menge der entstandenen Fluessigkeit abgiessen und mit Grand... mehr

Stachelbeersaucen zu ...

11.03.2005
... Kalbfleisch: Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Stachelbeeren, Weisswein, Zucker und die Zimtstange in einen Topf geben. Zitrone heiss abspuelen und zur Haelfte... mehr

Minz-Stachelbeergelee

11.03.2005
Die Beeren halbieren, in dem Wasser mit Zitronensaft aufkochen und zugedeckt in 20 Minuten weich koecheln. Den Saft gewinnen und zu Gelee kochen: Saft wiegen und die gleiche Menge Zucker... mehr

ROH GERÜHRTE STACHELBEERMARMELADE

11.03.2005
-- Vergessene Leckerbissen aus -- 2 Jahrhunderten Erfasst -- *RK* 01.06.99 von Ilka -- Spiess Die gewaschenen und geputzten Stachelbeeren in eine Schuessel geben, mit... mehr

Stachelbeer-Streuselkuchen

11.03.2005
(*) Kuchenform von 28 cm Durchmesser Fuer den Belag Wasser mit dem Zucker und dem Zimtstengel so lange kochen, bis der Zuckersirup Blasen bildet. Die Stachelbeeren hineingeben und einmal... mehr

Lengfisch mit Stachelbeersauce

11.03.2005
Reis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit Kraeuterbutter belegen. Im vorgeheizten Grill etwa 5 Minuten grillen. Fisch... mehr

Kissel is krischownika (Kissel aus Stachelbeeren)

11.03.2005
Kissel: in Russland, Fruchtgruetze oder Fruchtgelee. Reife Beeren von Blueten und Stielen befreien, mit Wasser bedecken und mit Zucker und Vanillemark duensten, bis die Beeren zerfallen.... mehr

Grießchnitten mit Stachelbeerkompott

11.03.2005
(*) Als Dessert serviert Die Milch und 1/4 des Zucker, Salz und den Griess in einen Topf geben. Unter Ruehren 2-3 Minuten kochen. 5 Minuten auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen... mehr

Gartengemuese im Lauchmantel (*)

13.03.2005
(*) mit Persipan-Stachelbeersauce und Schweinefilet Die Pfirsichkerne knacken und den inneren Kern (-> Persipan) herausnehmen. Das Gartengemuese putzen, waschen und fein raspeln. Den... mehr

Kalbfleisch in Stachelbeersauce

13.03.2005
Das Kalbsfleisch in 1 Liter kaltem Salzwasser aufsetzen, etwa 45 Minuten auf kleiner Hitze leise kochen lassen. Die Butter in einem Schmortopf heiss werden lassen, das gut abgetropfte... mehr

STREUSELKUCHEN MIT STACHELBEEREN

13.03.2005
1. Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten. 2. Fuer die Fuellung Eier mit Zucker cremig ruehren. Salz und abgeriebene Zitronenschale zum Quark geben und die Eier- Zuckermischung... mehr
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