Grundrezept für Mayonnaise

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
Share |
Aufwand

URL
Einbetten
Aufrufe 280
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten

Sauce:

Zubereitung

Eigelb, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verruehren und tropfenweise Oel dazu mischen. Dabei immer weiterschlagen bis eine dickliche Creme entsteht, dann Zitronensaft ebenfalls tropfenweise unterruehren.
Tip: Eigelb und Oel sollten Zimmertemperatur haben, damit die Mayonnaise nicht gerinnt. Gerinnt sie aber doch einmal, beginnt man wieder mit dem Eigelb und gibt anstatt Oel tropfenweise die geronnene Mayonnaise bei.

< Grundrezept für Lebkuchen
Grundrezept Für Pizzateig (Kampanien) >