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Neues RezeptGorgonzola-Mascarpone-Soße
publiziert auf
vor 15 Jahren
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MeldenZutaten für (4 Portionen)
-
2
Schalotten (50 g)
-
20
g
Butter oder Margarine
-
2
El
Mandeln, gemahlene
-
200
ml
Milch
-
200
ml
Schlagsahne
-
Salz
-
Pfeffer
-
1
Bund
Schnittlauch
-
250
g
Magorkäse (Gorgonzola mit Mascarpone)
-
Muskatnuß, frisch gerieben
Zubereitung
1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Käse entrinden.
3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen lassen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten.
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