Salat aus Lila Artischocken mit Parmesankäse

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Zubereitung

Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden, die Artischocken um ein Drittel stutzen. Die aeusseren Blaetter abzupfen. Eventuell auch das Heu entfernen. Die Artischocken in Viertel schneiden und in Zitronenwasser geben.
Die Artischockenherzen auf einen grossen Teller legen. Olivenoel und restlichen Zitronensaft druebertraeufeln. Mit Salz und Koriander bestreuen. Den in Wuerfel geschnittenen Parmesankaese in die Mitte legen.15 Minuten kuehl stellen.
Serviertipp: Dazu reichen Sie leicht getoastetes Haferbrot und einen gut gekuehlten Sauvignon blanc.

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