FELDSALAT MIT ZITRUSFRUECHTEN

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publiziert auf 1001-Rezept vor 15 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

VINAIGRETTE:

Zubereitung

Den Feldsalat waschen, schleudern und gruendlich nachputzen - in Roeschen lassen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei die Haut incl. weisser Haut abschneiden und die Filets heraustrennen. (Mit scharfem Messer)
Parmesankaese hobeln, Olivenoel mit Limonensaft und Weissweinessig verruehren gemoerste Pfefferkoerner dazugeben, Pinienkerne vorsichtig in Olivenoel anroesten. Nun den Feldsalat auf einer grossen Platte anrichten - Filets, angeroestete Pinienkerne darueber geben, mit Parmesan bestreuen und die Marinade dazu.
Dazu passt Brot oder Toast.

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