Zabaione - WEINCREME MIT MARSALA

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publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Personen)

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Zubereitung

Die 5 Eigelb, 1 ganzes Ei und 2 EL Zucker in dem oberen Teil eines Wasserbadtopfes ueber schwach kochendem Wasser oder in einer mittelgrossen, feuerfesten Glasschuessel, die in einer flachen Backform mit kaum siedendem Wasser steht, vermischen. Diese Mischung mit einem Schneebesen oder Handruehrgeraet so lange schlagen, bis sie blass-gelb und schaumig ist. Dann nach und nach den Marsala hinzufuegen und so lange weiterschlagen, bis die zabaione dickfluessig genug ist, um in einem Loeffel die Form zu behalten. Dies kann 10 Minuten dauern. Mit einem Loeffel die zabaione in kleine Dessertschalen, Kompottteller oder langstielige Glaeser fuellen und heiss servieren.

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