Marinierter Auberginensalat

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4-6 Personen)

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Zubereitung

Paprikaschoten in groessere Stuecke schneiden, Aubergine vierteln und in Querscheiben schneiden.
Beides in Oel roesten, abtrocknen und in eine Glasschuessel geben.
Tomaten, Zwiebeln, geriebenen Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer zufuegen und alles gut verruehren.
Die Schuessel zudecken und mindestens fuer 2 Tage kalt stellen.

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