BROUET VERT (GRÜNE SUPPE)

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (2 Portionen)

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Zubereitung

Einen 3/4 Liter Wasser mit einem Schuss Essig in einem grossen Topf erhitzen und die Eier darin pochieren. Eier beiseite stellen.
In einem anderen Topf Speck in Schmalz anbraten, die Speckwuerfel dann aus dem Fett nehmen. Heisse Gemuesebruehe mit einem Schuss Wein zugiessen. Safran und geriebenen Ingwer dazugeben und koecheln lassen. Weissbrot und gehackte Kraeuter einruehren. Alles puerieren. Danach den Kaese unterruehren.
Auf Tellern anrichten und Speckwuerfel sowie die Eier daruebergeben.

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