Schakschouka sfennaria - Karotteneintopf

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publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Servings)

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Zubereitung

Karotten schaelen, waschen und in duenne Streifen schneiden. Zwiebel schaelen und in kleine Stuecke hacken.
Oel erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig duensten. Tomatenmark, Harissa, Paprika, Pfeffer und Salz in kaltem Wasser anruehren, dazugiessen und fuenf Minuten aufkochen. Die Karotten untermischen und bei schwacher Hitze weitere dreissig Minuten kochen.
Von Zeit zu Zeit das verdampfte Wasser ersetzen.
Wenn das Gemuese gar ist, vorsichtig die Eier spiegeleieraehnlich darueberschlagen und nochmals zugedeckt fuenf Minuten ziehen lassen.

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