Spinatküchlein in Schinkenkruste

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (6 Personen)

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Antinori   Cantinetta   Ei   Gemüse   Herbst   Italien   Spinat

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Zubereitung

Sechs kleine Auflaufformen mit 15 g Butter einfetten und mit den Schinkenscheiben auslegen. Den grob gehackten Spinat in Butter kurz anduensten. Eier mit der Milch schlagen, mit Muskatnuss und Salz wuerzen.
Spinat mit Ricotta vermischen und vorsichtig die geschlagenen Eier sowie den geriebenen Parmesan unterheben. In die Auflaufformen fuellen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Aus den Formen loesen und auf Tellern anrichten.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die fuer Spinat typische, angenehme Bitternote harmoniert gut mit dem luftgetrockneten Schinken und, ich denke, mit frischen und ansprechenden Weinen wie Villa Antinori Bianco oder Castello della Sala Chardonnay.

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