Lachs in Blätterteig mit Burgunderrahmsauce

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publiziert auf 1001-Rezept vor 12 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Burgunderrahmsauce:: Quelle:

Zubereitung

Der Lachs wird kurz angebraten, in Blaetterteig eingeschlagen, mit Eigelb bestrichen und bei 180 °C auf mittlerer Schiene gebacken.
Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch mit Butterschmalz scharf anbraten, bis alles dunkelbraun ist. Danach die Zwiebel und das Fett ausgiessen und nur den Ansatz in der Pfanne mit Rotwein abloeschen. Creme fraiche unterheben und nach Geschmack wuerzen.
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/01/03/rezept1.html

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Lachs in Butter gebraten >