Kurze Rohrnudeln mit Zucchini - Penne agli Zucchini

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
Share |
Aufwand

URL
 Einbetten
Aufrufe 395
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (6 Personen)

Quelle:

Bilder

Eigene Bilder hochladen!

Kategorien

Antinori   Cantinetta   Frühling   Italien   Nudeln   Penne

Beiträge der 1001-Rezept Partner

Zubereitung

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und wuerfeln. 5 El Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte, die Zucchini und 1 El Nipitella dazugeben. Salzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze duensten, ab und zu umruehren. Die Haelfte der Zucchini mit der Bruehe puerieren und zu den uebrigen wieder in die Pfanne geben. Die Nudeln "al dente" kochen, abgiessen und in der Pfanne mit der Zucchini-Sauce wenige Minuten schwenken. mit dem restlichen Olivenoel und Pfeffer wuerzen, mit geriebenem Parmesan und etwas Nipitella bestreuen und servieren.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die typischen Aromen und der Geschmack des Castello della Sala Sauvignon passen vorzueglich zum delikaten Geschmack der Zucchini. Als Alternative empfehle ich, die Frische des Galestro Capsula Viola dazu zu geniessen.

< Kursächsische Lammsuppe Mit Bohnen (Schuhbeck)
Kurzgebratene Garnelen mit Lauch >