Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Zutaten für (6 Personen)

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Antinori   Cantinetta   Kastanie   Kastanien   Rum   Winter

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Zubereitung

Den Backofen auf hoechster Stufe vorheizen. Die Schalen der Kastanien einschneiden, damit sie beim Roesten nicht platzen. Die Kastanien im heissen Backofen ca. eine halbe Stunde lang backen, anschliessend sorgfaeltig schaelen. In einer Pfanne den Zucker mit Rum aufloesen und die geschaelten Kastanien darin schwenken. Flambieren und gleich servieren.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Vinsanto Tenute Marchese Antinori passt vorzueglich sowohl zu dem alkoholischen Rumaroma, als auch zu dem etwas erdigen Geschmack der Kastanien.

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