Flacher Traubenkuchen - Schiacciata con l'Uva)

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Zutaten für (6 Personen)

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Zubereitung

Die Hefe in warmem Wasser aufloesen und mit einer Prise Salz zum Mehl geben. Den Teig kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird, und zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Olivenoel und Rosmarin in einem kleinen Topf erhitzen, durch ein Sieb giessen und abkuehlen lassen. Das nach Rosmarin duftende Oel und die Haelfte des Zuckers mit dem aufgegangenen Teig vermengen. Ein 25 x 40 cm grosses Backblech damit auslegen, die Trauben darauf verteilen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die Kombination von Rosmarin und Trauben wuerde, denke ich, die meisten Dessertweine ueberdecken. Deshalb trinke ich gerne Peppoli Chianti Classico dazu, aber auch der Vinsanto Tenute Marchese Antinori passt vorzueglich dazu.

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