Erdbeer-Oster-Torte - Crostata Pasquale di Fragole

1 Bewertung

publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren

Info
Email
Favoriten
Melden

Share |

Aufwand	URL	Einbetten
Aufrufe 963
Kalorien: -	Zubereitungszeit -

Zutaten für (6 Personen)

Quelle:

Bilder

Eigene Bilder hochladen!

Beiträge der 1001-Rezept Partner

Zubereitung

Mehl mit Salz und Zucker vermischen, die Butter in kleinen Stueckchen mit den Fingerspitzen untermengen. Eidotter und eiskaltes Wasser dazu geben und schnell zu einem Teig verarbeiten, zu einem Ball formen und im Kuehlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen, eine eingefettete Backform von 18 cm Durchmesser damit auslegen und mit Trockenerbsen o.ae. belegen, um ihn am Hochgehen beim Backen zu hindern.
Bei 200°C ca. 30 Minuten im Ofen backen, abkuehlen lassen und die Trockenerbsen herausnehmen. Die mit Zucker steif geschlagene Sahne gleichmaessig darauf verteilen. Die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Erdbeeren auf der Sahne wie Schuppen in Kreisen anordnen. Mit Minzblaettern dekorieren.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die Kombination von Erdbeeren und Sahne wird vorzueglich vom besonderen Geschmack des Muffato della Sala begleitet, aus von der Botrytis Cynerea (Edelfaeule) befallenen Trauben erzeugt. Aber auch der Aleatico mit seinen fruchtigen Aromen, die an Erdbeeren erinnern, passt sehr gut dazu.

< Erdbeer-Orangentorte

ERDBEER-PANCAKES MIT AHORNSIRUP >