BROTSALAT (PANZANELLA)

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (1 Rezept)

Quelle GENIESSEN ERLAUBT Erfasst *RK* 29.05.97 von Ulli Fetzer:

Zubereitung

Das Brot in eine tiefe Platte legen und mit Wasser und der Haelfte des Essigs einweichen. Fruehlingszwiebeln putzen und mit einem Teil des Gruens in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln, Gurke schaelen, halbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehen schaelen und mit Meersalz fein zerdruecken.
Das Brot gut ausdruecken, grob zerrupfen und mit dem vorbereiteten Gemuese in eine Schuessel geben.
Restlichen Essig, Olivenoel, Salz und Pfeffer gruendlich verquirlen und den Salat damit anmachen.
Gut durchziehen lassen und mit frisch gehackter Petersilie und Basilikum vermischen.

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