OSTERZOPF

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (12 Scheiben)

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Zubereitung

Aprikosen fein wuerfeln. Von der Orange die Schale abreiben und 6 El Saft auspressen, davon 3 El mit den Aprikosenwuerfeln mischen. Pistazien und Bananenchips hacken. Mehl in eine Schuessel sieben, Hefe hineinbroeckeln, Zucker, 1 Prise Salz, weiches Fett, Eigelb und lauwarme Milch dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handruehrers zu einem glatten Teig verkneten. Aprikosen, Bananenchips und Pistazien kurz mit den Haenden unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 25 Min. gehen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten und in 3 gleich grosse Stuecke teilen. Jedes Stueck zu einer 30 cm langen Rolle formen. Rollen zu einem Zopf flechten, auf ein Blech mit Backpapier setzen. Weitere 15 Min. gehen lassen.
Anschliessend im heissen Ofen auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. bei 180 Grad backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad).
Etwas abkuehlen lassen. Puderzucker und restlichen Orangensaft verruehren und den Zopf damit bestreichen.
Pro Scheibe: 443 kcal; 10 g E, 13 g F, 70 g KH

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