Gefüllte Lende

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Champignons putzen, waschen und grob hacken. Bavaria blu in Wuerfel schneiden.
Lenden salzen und pfeffern. Pilze in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Petersilie und Bavaria blu hinzugeben.
Lendchen mit der Kaese-Pilz-Mischung fuellen, Fleischtaschen zusammenstecken (Fleischnadeln).
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lenden von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter legen und im Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen.
Bratenansatz mit Fond abloeschen, aufkochen, durchpassieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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