Panzanella 2 - Brot mit Tomaten (Toskana)

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (6 Servings)

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Zubereitung

Brot in mundgerechte Stuecke zerteilen und in Wasser einweichen. Nach etwa 2 Stunden herausnehmen, gut ausdruecken und in eine trockene Schuessel umfuellen. Die Zwiebel grob hacken, die Tomaten wuerfeln und unter das Brot heben. Die Basilikumblaetter von den Stengeln zupfen, wenn noetig zerkleinern und ueber Brot und Tomaten streuen. Nun das Ganze grosszuegig mit gutem toskanischen Olivenoel uebergiessen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren eine Stunde durchziehen lassen.
Nach Belieben 1 Salatgurke, 2 Selleriestangen, Petersilie, Thunfisch und Kapern hinzufuegen und frisches Brot als Beilage reichen.

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