Kalbsragout auf Burgunder Art

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publiziert auf 1001-Rezept vor 15 Jahren
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Zubereitung

Das Fleisch in Stuecke teilen (Gulaschgroesse), salzen, pfeffern. In heisser Butter in der Bratpfanne anroesten. Dann mit den gehackten Zwiebeln und den Pilzen in den gewaesserten Roemertopf geben1/2 Rotwein und Wuerfelbruehe dazugeben Deckel schliessen und Gericht ca.120 min bei 225 Grad garen. Butter mit dem Mehl verkneten und die Sosse damit binden. Sahne anwaermen und in die Sosse einruehren.
Beilagen: Butternudeln , Kartoffelbrei

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