Gefüllte Austern - Huitres farcies

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Die Austern werden geoeffnet und ihr Wasser abgegossen. Man saeubert die tiefen Schalen gruendlich und setzt die Austern wieder hinein. In eine ofenfeste flache Form streut man eine Schicht grobes Salz und setzt die Austern darauf. Schalotten und Knoblauchzehen werden in der heissen Butter kurz angeschwitzt, dann werden Petersilie und Semmelbroesel dazugegeben und alles bei sachter Waerme etwa 5 Minuten durchgekoechelt. Man wuerzt mit Salz und Pfeffer, gibt auf jede Austernhaelfte 1 El der Farce und ueberbaeckt unter dem vorgeheizten Grill etwa 3-4 Minuten.

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