Chnöiblätze (Fastnachküchlein)

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (16 stück)

Quelle Oskar Marti, Ein Poet am - Herd,Winter in der Küche Erfasst von Rene Gagnaux:

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Backen   Fasching   Gebäck   Schweiz

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Zubereitung

Chnoeiblaetze: kommt von 'Knie' fuer 'Chnoei' und 'Fleck' fuer 'Blaetze', wobei Fleck hier im Sinne von Fetzen oder Stueck verwendet wird. Diese Bezeichnung ruehrt daher, dass die 'Chnoeiblaetze' frueher - vielleicht heute noch - ueber Knie gezogen wurden, bis sie schoen duenn waren.
In einer Schuessel das Mehl zu einem Ring formen. Die restlichen Zutaten gut verruehren und in die Mitte des Mehlringes geben. Das Ganze zu einem glatten Teig vermengen, in eine Klarsichtfolie einpacken und etwa 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu 3 mm dicken Wurst formen und in gleich lange Teile schneiden. Hauchduenn (0.75 mm) zu runden Plaetzchen ausrollen, eventuell ausziehen.
Die Plaetzchen bei 170 Grad im schwimmenden Oel ausbacken, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. mit Puderzucker bestreuen.

< Chnollasuppa oder Chnödlisuppa (Fleischknödelsuppe)
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