Sauce Ti-Malice

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Zubereitung

Jede Insel hat ihre eigenen verschiedenen scharfen Saucen. Diese wuerzige Tomatensauce stammt von der Insel Haiti.
Tomaten, Zwiebel und Chilis puerieren. In einen Topf geben, Zucker, Salz und Essig zufuegen und bei maessiger Hitze unter gelegentlichem Ruehren zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme 20 min koecheln lassen, dabei ab und zu umruehren. Noch heiss in saubere, moeglichst sterilisierte, Glaeser abfuellen und dicht verschliessen.
Rezept von Susanne Schaeck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

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