MARINIERTE MAKRELEN - ANTIPASTI

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (16 Portionen)

Zubereitung

1. Die Makrelenfilets von der Haut und wenn noetig von der dunklen Transchicht befreien. Die Filets in Stuecke zupfen, dabei die Graeten entfernen.
2. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Die Kapern in einem Sieb kalt abspuelen und abtropfen lassen. Den Zitronensaft mit Olivenoel, Zwiebeln, Kapern, etwas Salz und Pfeffer verruehren. Die Petersilienund Oreganoblaetter von den Stielen zupfen, grob hacken und unter die Vinaigrette mischen.
3. Die Makrelenstuecke mit Vinaigrette betraeufeln und auf einer Platte anrichten. Die Zitronen in Spalten schneiden und die Makrelen damit garnieren.

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