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Neues RezeptWACHTELN MIT KRAEUTERN - ANTIPASTI
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Zutaten für (16 Portionen)
Zubereitung
1. Die Wachteln laengs halbieren. Die Innereien wenn noetig entfernen, die Wachteln kalt abwaschen und trockentupfen.
2. Ein Backblech mit 4 EL Oel bestreichen. Die Wachteln nebeneinander mit der Hautseite nach oben darauflegen. Den Knoblauch pellen, 5 Zehen halbieren und darueberstreuen. Die Wachteln salzen und pfeffern. 3 Rosmarinzweige in 4-5 cm lange Stuecke schneiden und mit 5 Thymianstielen auf den Wachteln verteilen. Die Wachteln mit weiteren 4 EL Oel betraeufeln.
3. Das Brot in 4 cm grosse Wuerfel schneiden und auf ein Backblech legen. 2 Rosmarinzweige in kleine Stuecke zupfen und darueberstreuen. Den restlichen Knoblauch durchpressen, mit 6 EL Olivenoel verruehren und mit den Brotwuerfeln mischen. Die Brotwuerfel auf der mittleren Einschubleiste unter dem Grill etwa 5 Minuten goldbraun roesten, zwischendurch wenden.
4. Die Peperoni laengs halbieren, putzen und sehr fein wuerfeln. Den restlichen Rosmarin und Thymian abzupfen und fein hacken. Peperoni, Kraeuter und Zitronenschale mit dem restlichen Olivenoel mischen.
5. Die Wachteln auf der 2. Einschubleiste von unten unter dem Grill 10-12 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Kurz vor Ende der Garzeit mit dem Gewuerzoel bestreichen. Die Wachteln auf einer grossen Platte anrichten und mit den geroesteten Knoblauch- Brotwuerfeln servieren.
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