Schnitz und drunder

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Die Doerrbirnen waschen und vierteln. Zusammen mit den gedoerrten Apfelschnitzen zum Einweichen in lauwarmes Wasser geben (zwei bis drei Stunden). Abtropfen lassen und das Einweichwasser auffangen.
Den Zucker zusammen mit der Butter hellbraun roesten. Die Schnitze hineingeben, gut wenden und mit einem Teil des Einweichwassers abloeschen. Den Speck und so viel Einweichwasser hinzufuegen, dass der Speck damit bedeckt ist. Die Kartoffeln schaelen, waschen, grob wuerfeln und dazugeben. Sparsam salzen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten garen.

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